柞蚕，鳞翅目大蚕蛾科柞蚕属，古称春蚕、槲蚕、栎蚕，也叫山蚕，因喜食柞树叶得名，那么，柞蚕能吃吗？它有什么作用？
一、柞蚕能吃吗？
柞蚕是能食用的，它的茧可缫丝 ，主要用于织造柞丝绸，虫体可食用，可做药材，是我国特有的一种具有重要经济价值的昆虫资源。
柞蚕4龄幼虫可以培养冬虫夏草，5龄幼虫及蛹作为一种特殊的昆虫食品，可以通过煎、炒、烹、炸、溜等烹调手段直接食用或做包馅食用，吉林省通化地区就有食用柞蚕5龄幼虫的习惯。
吉林省蚕业科学研究所曾研制出40多种柞蚕蛹菜肴的烹调方法和柞蚕蛹面包、蛋糕等柞蚕蛹食品。此后，该所又陆续研制出了蚕蛹威化饼干、蚕蛹罐头、蚕蛹糕、蚕奶、蚕蛹酒、蚕蛹酱油、蚕蛹香肠等。此外，柞蚕蛹粉还可以替代家禽配合饲料中的鱼粉。
二、柞蚕有什么作用？
柞蚕蛾为繁衍后代需要，其体内不仅积累了大量的营养物质，而且含有极其丰富的生理活性物质。蚕蛾自古即作为中药材入药，早在唐宋时期就被皇室视为珍贵的补品。《本草纲目》记载：“雄原蚕蛾，壮阳事，止泄精、尿血，暖水脏，治暴风、金疮、汤火疮，灭瘢痕。”此外，在《中药大辞典》中也有雄蚕蛾补肾壮阳的记载。
雄蚕蛾中有类胆固醇类激素，它可防治脑发育缺陷性疾病，维护老年脑结构和功能的完整、完善，延缓衰老，并能预防子宫内膜癌变、前列腺增生等。甾类激素如蜕皮激素是一种存在于蛾油中的生理活性物质，促进人体蛋白质合成，排除体内胆固醇，降血脂及抑制血糖上升等功能。
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