1、首先是点菜时间
2、主要客人到达之后是第二次点菜时间
3、应酬宴请都是十人圆桌
4、“八凉八热”和“四荤四素”
5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”
6、宴请的局面比较大时
7、如果客人比较重要的话
步骤阅读方法/步骤
- 共1图
1 首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。
- 2
主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
- 3
应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”
- 4
“八凉八热”和“四荤四素”,其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；
- 5
点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。
- 6
宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
- 7
如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。价格不一定贵，但一定内涵，如每人一份鱼或其他之类。
声明：本网页内容为来源互联网，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理,E-MAIL:320919107#qq.com。#改@
点菜技巧 在点菜时应先问清菜量情况：http://www.3jise.com/article/110949.html