1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮；
4、再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
5、最后，加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
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辣椒炒肉的家常做法是怎么样的 五花肉要怎么腌制才入味：http://www.3jise.com/article/111266.html