1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，
2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！
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酸辣鸡爪的做法有哪些步骤 鸡爪要腌制多久才入味：http://www.3jise.com/article/111398.html