1、其实我们在炒茄子的时候，根本就不需要把茄子焯水，经过高温水煮之后，可能会让茄子里面的营养物质流失，那么对我们的身体健康也是没有什么太大好处的
2、所以我们不需要把茄子焯水，但是把茄子下锅之前，我们也需要多做一步，而这一步是非常简单的
3、现在我就把正确炒茄子的方法分享给你，喜欢的话按照这个方法去做，你也可以让你和你的家人吃的非常美味的炒茄子。
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茄子一定要焯水？需做好这一步：http://www.3jise.com/article/115839.html