1、阴干比较有味，晒了之后总有股发酵的味。所以，建议你还是选择晒干，不会有潮湿发酵的味道。
2、两者需要的时间不同。阴干是指避免直射阳光照射，放在通风的位置，花费的时间最长。晒干是指直接将被干燥物在阳光的直接照射下干燥，花费时间中等。
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花椒阴干好还是晒干好 两个方法有什么区别的吗：http://www.3jise.com/article/115966.html