1、看表层。粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。
2、摸莲藕。粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。
3、掂重量。粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量；脆藕相对就会比较轻。
4、看藕丝。把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。
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粉藕和脆藕的区别在哪里 粉藕和脆藕有啥不一样：http://www.3jise.com/article/118082.html