1、半只鸡处理干净斩块。
2、加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。
3、抓匀后腌制10分钟。
4、把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
5、起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
6、将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
7、鸡块变色后加入香菇翻炒。
8、盖上盖子小火焖约10分钟。
9、最后把红椒加入炒至断生即可。
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香菇滑鸡的做法 非常下饭的一道菜：http://www.3jise.com/article/136241.html