1、首先把肉馅用酱油等调料腌制一会
2、茄子去皮，然后切成小块
3、锅中加入适量的油，烧热
4、然后先下入肉馅煸炒
5、再加入切好的茄子块
6、翻炒一会直到茄子都粘上油
7、然后加入酱油等调料再炖一会
8、十五分钟左右就可以出锅了
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羊肉茄子家常做法 放在一起炒很美味：http://www.3jise.com/article/136843.html