1、大蒜（白皮）5克,大葱5克,酱油15克,豆瓣辣酱20克,白砂糖2克,盐2克,香油1克,植物油30克
2、四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；
3、大蒜、葱分别洗净切末、花备用；
4、起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；
5、另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；
6、放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；
7、炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。
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四季豆肉沫做法大全 这道菜属于湘菜：http://www.3jise.com/article/139018.html