1、准备材料：韭菜 200g、姜 适量、蒜 适量、小红尖椒 适量、盐 适量、糖 适量。
2、韭菜洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了
3、将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下
4、将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的
5、盖上坛子的盖子，然后放置3-4天就可以了
6、最后在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。
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淹韭菜怎么淹法 这样做最好吃：http://www.3jise.com/article/142365.html