1、如果冷却后的糖浆太硬太浓，可以加点水重新煮开即可。
2、放适当的开水到糖浆里搅拌均匀。
3、不过重复煮过的糖浆颜色会变深。
4、煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了。
5、熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深，做出的月饼上色就不会好。
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月饼糖浆熬过头了怎么办 如何补救：http://www.3jise.com/article/143218.html