1、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜静置半个小时。
2、醒还得面团放到案板上。
3、轻轻地整成圆团。
4、轻轻地擀开、刷油、撒盐、最后再撒少许面粉。
5、用刀切开，不切断。
6、由切口处开始顺一个方向卷不松不紧地起来。
7、把口收住。
8、把面团竖起来，压扁。
9、轻柔的摊开，两面都要擀一下。
10、平底锅刷油，放入面饼，中小火，千万不要用小火，烙至时间太久，容易失去水分。
11、饼出锅后在案板上摔几下。绝对的酥脆。
12、面团要用力轻揉，面团和的软一些。
13、烙的时候一定要中小火。
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烙饼不硬的方法 这么做怎么都吃不够：http://www.3jise.com/article/144739.html