生姜具有防暑降温、开胃健脾、杀菌解毒、消除酒醉、止咳止呕、治疗偏头痛、缓解腰肩疼痛、减轻面部暗疮、防治头皮屑等作用，经常食用能保健强身，养生益寿。

1、防暑降温：在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用，对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。

2、开胃健脾：在炎热的夏天，人体唾液、胃液分泌会减少，从而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

3、杀菌解毒：生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好；生姜能解鱼蟹毒，也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒、口舌发麻之人食用。

4、消除酒醉：生姜可加速血液流通，消化体内酒精；还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。

5、止咳止呕：生姜有止咳的作用，主治肺寒咳嗽；吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。

6、治疗偏头痛：用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟，偏头痛的痛感会减轻甚至消失；早晚空腹各饮用热姜水1至2杯，有补气、提神之效，持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。

7、缓解腰肩疼痛：将毛巾浸入热姜水里然后拧干，敷于患处，反复数次，能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解腰肩疼痛。

8、减轻面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失；吃姜还能抗衰老，老年人常吃可除“老人斑”。

9、防治头皮屑：用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落；此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果；生姜经常涂头皮，可以生发。