将鲜人参埋在干净湿润沙子里，可以保存一个月的时间。或者是将鲜人参适当洒水，然后用扎有小孔的塑料袋包好，置于冰箱冷藏室可以保存两个月左右。
新鲜人参怎么吃效果最好：
1.直接切片含服
你可以直接把鲜人参切片以后放在嘴里面含服，它的具体操作方法是把新鲜的人参清洗干净，然后切成非常薄的片，放在最里面含一段时间以后将其嚼碎吞服即可，这种方法不但能够让你享受到专属于人参的甘甜，还能够达到不错的提神和醒脑效果呢。
2.炖服
在炖新鲜人参之前要先把它切成比较薄的片，然后放入到陶瓷碗里面，在碗里面要加满水，接着需要将碗口密封好，做完这些操作以后直接将其放在锅里面隔水炖四五个小时拿出来将里面的水喝掉，把里面的人参吃掉即可，它的功效比较突出，而且制作的方法也比较简单，所以说，想要服用的朋友不妨一试。
虽然人参有补气，固脱，生津，安神，益智等作用，但是过敏体质、高血压病和感冒发热等人群是不宜食用的。
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鲜人参怎么保存：http://www.3jise.com/article/146475.html