河蟹煮熟了最多可以放6-8个小时。前提是天比较冷，气温比较低的时候，且用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。如果天气很热最好放到冰箱中冷藏，可保存到晚上，但不能过夜。如果要过夜，就要放入冰箱冷冻层保存，但这样会流失水分，且口感不好。
河蟹煮熟了怎么保存？
1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
2、保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。
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