猴头菇的形状远远望去酷似金丝猴头，又像刺猬，所以又名刺猬菌。猴头菇菌伞表面长有1-3cm长的毛茸状肉刺，子实体新鲜时呈白色，干时呈浅褐色，上部膨大，基部狭窄或略有短柄，和熊掌、海参、鱼翅称为四大名菜。
猴头菇分布在哪些地方？
1、国际分布：猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种，野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿，猴头菇的产地分布是非常广的，世界许多国家都有出产亚热带到亚寒带都有分布，其喜欢在8-20°。
2、国内分布：猴头菇在我国基本上每个省都有分布，东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)都有出产，其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。
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