核桃树上的花能吃，且营养价值不比核桃差。核桃花里面富含丰富的蛋白质、磷脂等，常食用可增强人体细胞活力、降血脂、预防动脉肝硬化等。一般在开花时，很多农民会专门采摘回来晒干做成干菜，等想吃时拿出来用水泡开清炒下就可成为一道美食。
哪些人不能吃核桃树上的花？
1、平时内热偏盛、易生疮疖的人。
2、糖尿病患者。
3、多病体虚及胃肠功能太弱的人。
4、婴幼儿。
5、孕妇。
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