鲟鱼喜欢吃腥臭的食物，所以饵料一般使用臭猪心或者猪肝。鲟鱼属于不臭不咬钩，如果垂钓者接受不了臭味，也可使用发臭的基围虾肉，肉最好切成2-3厘米小段即可。
一、鲟鱼钓法要点介绍
1、鲟鱼的嘴部形状比较特殊，吃钩造成的动作很多，所以尽量钓钝会有利于中鱼，这里可以用跑铅钓法，利于鲟鱼吃饵。一般来说鲟鱼上钩基本都是挂上或者锚的情况占多数，所以钓钩可以尽量大一些。
2、鲟鱼的个体虽然大但是胆子还是非常小的，尤其是觅食的时候非常的小心翼翼，若是不小心有什么声响就会立刻远离，所以在垂钓的时候要注意保持安静，尽量避免频繁抛竿，也需要注意抛竿的手法，入水时不要有太大的声响。
3、现在的天气温度适宜，全天垂钓都会有不错的鱼口，并且鲟鱼有夜间觅食的习惯，夜钓也是相当不错的选择。
4、鲟鱼个体大力度猛，在中鱼之后要注意遛鱼的手法和技巧，就算钓竿再强硬，线组再粗，钓钩再大，如果不注重遛鱼技巧，一样会出现跑鱼的情况，所以中鱼之后要采用牵引的方法，不能强硬拉扯，以免操作不慎造成断线跑鱼的情况发生。
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