花椒是生活中常见的一种调味品，一般在火锅店或大型美食店会用到，因应用价值高而具有较高的种植前景。但花椒不耐保存，且很容易出现发霉现象，那花椒发霉了还能吃吗？
一、花椒发霉了还能吃吗？
花椒发霉了不能吃。因为花椒发霉就表示已经产生了黄曲霉毒素，具有很大的毒性，若人食用后会出现腹痛腹泻、呕吐等中毒现象。而现在市场上花椒价格也不贵，每次也用不了多少，所以没必要为了一点钱而伤害身体。
二、吃了发霉的花椒怎么办？
1、油热后加点盐
如果在做菜时不小心放入了发霉的花椒，可以在炒菜放入花生油的同时放入少量食用盐搅拌10-20秒，这样就可以消除大部分花生油中的黄曲霉素，因为食盐对黄曲霉素有中和降解作用能消除大部分的黄曲霉素。
2、多吃青菜对抗黄曲霉素
一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
总之就是发霉的花椒不能吃，不仅害身体，而且口感也不好。
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