蚕豆既可做菜，也可当零嘴来吃，很受大众的欢迎，但是它的皮能吃吗，这一直是困惑人们的一个问题，今天就让我们一起来了解下这个问题吧。
一、蚕豆皮可以吃吗
蚕豆皮可以吃。蚕豆的外皮营养价值也很高，既能利尿通便，又能治疮去脚气。水煮烹炒口感佳，晒干磨粉可入药。
二、蚕豆皮的营养价值
蚕豆皮味甘涩，性平。其营养价值较多，其主要成分有粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、矿物质、微生素等。
三、蚕豆皮的好处
1、蚕豆皮对小便不利，日久不通有很好的治疗作用。可取3克左右蚕豆皮煮水，15分钟后饮用。
2、蚕豆皮对黄水疮有治疗效果。如果面部生疮，特别是疮溃烂流黄水，可将蚕豆皮炒成炭，磨粉厚加适量东丹用麻油调均涂抹患处即可。
3、经常食用一些蚕豆皮可以起到一定的消食养胃的作用。
4、蚕豆皮中富含膳食纤维和维生素B族，可以促进肠道蠕动，改善便秘，同时对浮肿、脚气有一定的治疗作用。
看来不仅蚕豆好吃，连蚕豆皮对人体也有益，我们可以有针对性的选择是否留皮一起食用。
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