西洋参生虫还能吃。西洋参内含有糖分及其它营养成分，极易发生虫蛀，个别出现这种情况属正常现象。如果虫蛀轻微可以轻轻敲打除去虫卵和虫体等，再置阳光下暴晒以杀死剩余虫卵和虫体再食用即可。
一、西洋参为什么会长虫？
很多时候西洋参之所以容易产生蛀虫，大多都是因为保存不当造成的。所以大家应该格外的注重这些常识的了解，有西洋参或者一些滋补保健品的时候，都应该正确的保存做好密封工作，这样才能够避免生虫或者受潮。
二、西洋参长虫了会影响药效吗？
西洋参只要没有发生霉变和变质的现象，轻微的长虫一般不会影响药效。一些传统名贵中药材容易生虫，难以保存，如果贮藏方法不当，更易因变质而失去药效。
总结：一般西洋参生虫轻微的话还是可以吃的，但如果较严重的话建议就不要食用了。
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