木耳不能生吃。因为木耳中含有卟啉物质，这种物质在食用后会随着血液循环到人体表皮细胞中，在经过阳光照射会使人的皮肤出现瘙痒、红肿的情况，且还容易导致咽喉水肿。
一、木耳能生吃吗？
1.木耳不能生吃。因为木耳中含有卟啉物质，这种物质在食用后会随着血液循环到人体表皮细胞中，在经过阳光照射会使人的皮肤出现瘙痒、红肿的情况，且还容易导致咽喉水肿。
2.无论是干木耳还是湿木耳，最好是烹饪或者焯水后再食用，且干木耳泡发时间不要超过六小时以上，避免产生一些对人体有害的物质。
二、木耳介绍：
1.木耳生长环境
木耳一般是长在潮湿地带，多寄生于阴湿、腐朽的树干上，比如栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，通常会在树皮下形成扇状菌丝体。
2.木耳产地
木耳主要产自我国吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等地，其中黑龙江海林市、东宁市是我国黑木耳的最大生产基地。
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