藕孔里面黑了有可能是藕破损了，导致泥巴进入，这样的藕是可以吃的，只要将藕孔里面的泥巴清洗干净就可以了。也有可能是藕被氧化了，藕中含有酚类物质，遇到空气会被氧化变黑，这样的藕也是可以吃的，只要将变黑的部位切掉即可。
藕孔里面有泥巴怎么清洗？
1、用清水洗：把莲藕两头的藕节切掉，放在清水里面浸泡两个小时，然后把脏水倒掉，再接一盆水重新清洗，如果清洗不掉，就用筷子裹着布条擦拭藕孔，直到擦拭干净。
2、淀粉清理：把莲藕两头的藕节切掉，放在清水里面浸泡两个小时，再把藕切片，泡在水淀粉里，浸泡半个小时，反复清洗，直到没有脏污之后捞起。
3、切开清理：把藕过两遍水清洁，把大片污渍都清洁干净后，把藕捞起放砧板上，把藕对半切开，切成长条状，用抹布擦拭有污渍的地方，直到擦拭干净。
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藕孔里面黑了还能吃吗：http://www.3jise.com/article/149905.html