冬寒菜是一种常见蔬菜，常以嫩叶为食，可食用的方式也很多，那么冬寒菜怎么种呢？有哪些营养价值？
一、冬寒菜怎么种
1、温度：冬寒菜喜湿喜凉，适宜的生长温度为15-20℃，种子8℃开始发芽,发芽适温为25℃，30℃以上植株病害严重，低于15℃植株生长缓慢。
2、土壤：对土壤要求不严，但在肥沃、疏松、保湿保肥的土壤上长得更好。
3、播种时间：春季一般2月份播种，秋季一般9月下旬播种。
一般采用穴播的播种方式，播前每亩施足腐熟有机肥2000-3000千克、复合肥50千克，每穴播4-5粒种子，株间距为35×35厘米。播后用细泥盖籽，畦面盖遮阳网，浇足底水，保持土壤湿润。
4、施肥：以氮肥为主。
二、冬寒菜有哪些营养价值？
1、药用价值：冬寒菜全株可入药，其根、茎、叶和种子，性味甘、寒，具有清热解毒、滑肠通便、止咳化痰等功效。
冬寒菜具有利水、滑肠、下乳功效，对二便不通、淋病、水肿、妇女乳汁不通、乳房肿痛等病症有一定的疗效。
2、食用价值：冬寒菜一般以幼苗或嫩茎叶作为蔬菜食用，营养丰富。
嫩茎叶可炒食、凉拌或做汤等，嫩滑鲜美。但不宜与温性食物同食，脾虚肠滑者忌食。
如果要食用冬寒菜，可以清炒，也可以炖汤，根据自己喜好食用即可。
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