榴莲核是可以生吃的。而且榴莲核可以温和补肾，有特别显著的药用价值，尤其对于女性来讲，用榴莲籽煲汤，可以美容养颜、生发增发，对保持健康有很大益处。

一、榴莲核的吃法

（一）榴莲核骨头汤

材料：猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子、玉米

制作：1.猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用；

2.将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用；

3.另取一煲汤用的锅，注入热水再把材料1放；

4.转大火烧开用汤勺將上面的浮末清除；

5.接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时；

6.1个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可。

（二）榴莲核鸡腿汤

材料：鸡腿500g、榴莲核7个、盐适量、党心适量、红枣3颗、姜适量、枸杞适量

做法：1.2只大鸡腿，洗干净晾干，喜欢的可以再切块；

2.配料洗干净，红枣记得去核，姜拍扁；

3.全部材料一起放锅里，放入清水，水量我一般是淹过材料为主；

4.大火20分钟后转小火1.5小时，一碗浓烈的榴莲鸡腿汤就出来了。

（三）榴莲核瘦肉汤

材料：榴莲核若干、猪瘦肉500g、桂圆若干

做法：1.洗净榴莲核，晒干；

2.将瘦肉在沸水中烫一下，可以去血沫，去除腥味；

3.瘦肉和榴莲核一起炖煮1小时；

4.出锅，放入适量调味品，即成。

（四）冬瓜榴莲核鸡骨汤

材料：榴莲核若干、鸡骨头若干、冬瓜400g、油面筋6个、粉丝1条、香菜若干

做法：1.将鸡骨头在沸水中烫一下；

2.将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时；

3.放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。

榴莲核的营养丰富，煮熟之后和板栗肉的味道差不多，所以榴莲吃完后榴莲核不要扔哦，可以留着炖汤。