猴头菇是这几年市面上卖得比较好的产品，很多保健品中都有它的身影。那么猴头菇可以生吃吗？
一、猴头菇可以生吃吗
猴头菇不可以生吃。生的猴头菇没有经过清洗和高温烹饪，有细菌及病毒，会引起人体不适。
二、猴头菇的经济及食用价值
1、猴头菇保健酸奶
以玫瑰花露、猴头菇提取液与复原乳为原料，发酵制成玫瑰花露猴头菇复配保健酸奶，并对其加工工艺进行研究，制作出来的酸奶口感爽滑、酸甜适宜、香气宜人。
2、猴头菇茶
将猴头菇子实体制备浸膏，然后与袋泡茶加工工艺有机结合制作成猴头菇袋泡茶，既保持了猴头菇中有效成分的生物活性，又具有茶香，是风味独特的营养保健品。
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