何首乌的表面是褐色，切开里面是白色的；而制首乌完全是黑色的。此外，制首乌比较坚硬，何首乌没有没有制首乌坚硬。
1、颜色不同
何首乌的表面是褐色，切开里面是白色的。而制首乌完全是黑色的。
2、坚硬度不同
制首乌比较坚硬，何首乌没有没有制首乌坚硬。
3、保存期不同
制首乌是由何首乌制作出来的，对防虫和防潮都有很大的帮助，一般能保存7-8年不变质。而何首乌一般只能保存5年左右，当然保存方法要正确。
生首乌是挖出的何首乌洗净晒干或烘干后能直接药用，具有润肠、通便、解毒散结功能。而制首乌是将生首乌与黑豆同煮后晒干的首乌，是一味补肝肾、益精血、养心宁神的良药。主要用于治疗因肝肾不足、精血亏损而引起的腰膝酸软、头晕眼花、心悸失眠、头发早白等症。
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何首乌和制首乌的区别：http://www.3jise.com/article/161798.html