1、配方：酱油100ml左右，冰糖20g，红糖30g，红酒100ml，盐少许，鱼露15ml，白醋15ml。
2、准备新鲜的鳗鱼一条，最好是带骨头的。
3、将上述材料混合放入锅中煮沸。
4、熬好后就是鳗鱼汁了，将熬好的鳗鱼汁放凉装瓶，以后做菜的时候可以用。
5、小贴士：如果?有味淋（日式调味料）的话，直接将其与酱油混合即可。
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鳗鱼汁的配方 在家也能做日料：http://www.3jise.com/article/165144.html