1、膨大剂过量使用会破坏口感外观，判断一种化学物质是否有毒、是否对健康产生影响，得和剂量联系在一起。
膨大剂有其用药期、剂量和方法，使用不当或者擅自提高剂量，会导致瓜果因局部浓度过高变得形状奇怪、口感不好。
比如西瓜肉中出现黄色或者白色的空心部分、草莓果肉空心、猕猴桃又硬又酸等。
2、虽然说用残留检测与动物实验证明了膨化剂对人体健康并不存在很大的影响，但是如果使用过量的膨大剂则还是会有一定危害的。
所以在我们购买一些农作物时，要选择外观正常的，如果打开后发现情况不对（最熟悉的是西瓜打开后出现白色、黄色空心现象），或是口感不对，最好不要食用。
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膨大剂的危害 膨大剂负面影响：http://www.3jise.com/article/169912.html