1、大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒
2、大小也不要相差太多，避免受热不均
3、大匙油，小火热油
4、如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸
5、当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火
6、一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色
7、当开始变色呈金黄就可以准备起锅
8、拿一个漏勺将油沥干放凉即可
9、炸过蒜酥的油炒青菜超级够味～
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油炸蒜的做法 炸蒜酥的做法教程：http://www.3jise.com/article/172071.html