1、准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐
2、鸭蛋洗净擦干
3、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈
4、将盐放碗中，滚盐
5、放保鲜袋密封，阴凉处存放
6、15天后，洗净鸭蛋上面的盐
7、冷水下锅，水开煮10分钟左右
8、剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡。
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白酒腌制鸭蛋的配方 还是原来的配方：http://www.3jise.com/article/172275.html