我国各个节气都有相对应的食物，今日是二十四节气中的“立春”，同时也是新年的第一个节气，作为二十四节气之首，自然更为老百姓所重视。那么立春吃什么？这几样简单好做又好吃！

一、立春吃什么？

1、春饼

立春这一天吃春饼是最常见的了，春饼的做法很简答，是由面粉加水制成的，春饼的特点就是又薄又有韧性，吃起来有嚼劲，平时我们做的葱花油饼之类的食物会喜欢用发面来做，但是做这样的小饼就不需要醒法，也不需要加入酵母粉，直接面粉加水擀成薄薄的面皮去烹饪即可。

2、春卷

春卷是在春饼的基础上延伸而来的，在春饼里面可以卷上自己喜欢吃的菜品，放入锅中去炸熟或者是煎熟，做出来外酥里嫩的一些小卷饼，很多人都喜欢放韭菜木耳以及鸡蛋馅，因为春天的韭菜是最新鲜的，所以很受人们的欢迎。

3、春盘

春盘又称五辛盘，是细切五种辛辣的生菜盘装而成，做成的主要材料包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种食物，而且吃春盘还有助于预防流感。

4、炒合菜

炒合菜，是北京的一道传统菜肴，也是春饼的最佳搭档，因为炒出来的菜颜色漂亮，有黄有绿，寓意“金玉满堂”，顺应节气，味道也好。另外合菜一般都是用春季比较常见的一些蔬菜炒制出来，比如黄豆芽，韭菜，韭黄，菠菜等，再搭配粉丝，鸡蛋，肉丝制作而成。

5、萝卜

在我国很多地方都有立春这一天吃萝卜的习俗，俗称“啃春”，这个季节萝卜的水分还是很大的，口感吃起来清脆又爽口，而且民间又有“吃了萝卜再喝茶，气得医生满街爬”的俗语，现在这个季节天气还是有点凉爽的，多吃萝卜的话能够人身体好，所以立春这一天不要忘记备一些萝卜来吃。

6、饺子

立春这一天很多人也喜欢吃饺子过节，毕竟立春是春天的第一天，象征着新的一年会更加美好，所以在立春这一天大家可以提前准备包一锅饺子给家人吃，不仅美味而且寓意好。

总的来说，立春能吃的食物还是比较丰富的，立春是一年的开始，也是一年的结束，这个时节大家要多吃这些习俗美食，顺应节气又味道又好。