果桑是以结果为主，具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能，而且口味鲜美，一直以来深受人们的喜爱和追捧。
果桑的果实桑椹，又叫糖椹、桑果、桑枣、桑粒、文武实、 蚕果等。王士雄《随息居饮食谱》说：“桑椹益肝肾，充血液， 止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。”李时珍《本草纲目》及汪昂《本草备要》均有详细记载。桑椹系我国第三代水果中最年轻的一族，属亟待开发推广的新颖果品，因刚育成，全国种植面积极小，市场价一般20元／千克，仍供不应求。亩产值超万元，发展前景广阔。
自古以来深受人们的喜爱和追捧。传统的桑树品种是以采叶养蚕为目的培育而成的，不结桑果或结果较小，不能形成规模化产业化生产。二千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品，桑椹历来具有食用及中药材之用，很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。1993年国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。桑椹具有营养丰富、防病治病和延缓衰老等功能特点，在食品和药品上的应用极为广泛。
我国有关科研院所采用生物技术和传统技术相结合，选育出了果形大，产果量高的系列果桑品种，并对其种植技术作了系统研究，适合在全国各地进行推广。
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