开心果，又名必思答，绿仁果等，近年来，随着国内经济的发展，居民生活水平的不断提升和消费者消费观念多元化的发展，开心果行业在我国有了一定的发展，那么在我国开心果市场现状怎么样呢？

一、具有丰富的营养价值

开心果可食部分100克，含蛋白质20. 19克，脂肪54. 84克，总糖（蔗糖、葡萄糖、果糖和肌醇）6. 40克，粗纤维2.26克，抗坏血酸21. 74毫克，硫胺素0. 43毫克，核黄素0.24毫克。从整体看，阿月浑子营养成分的组分比较合理，具有重要生理功能的维生素种类齐全，更符合人体生理上的需要。阿月浑子中不饱和脂肪酸总量为95. 67%。高不饱和脂肪酸不仅有较高的营养价值，而且还具有一定的药效， 有利于活化血栓、降血压、防止血小板聚集、加速胆固醇排泄、促进卵磷脂合成和抗衰老等。阿月浑子氨基酸含量（克/100 克）：天门冬氨酸1. 68、苏氨酸0.70、胱氨酸0.66、缬氨酸D.68、苯丙氨酸0.98、赖氨酸1.38、组氨酸0.34、精氨酸1. 74、脯氨酸0.68，氨基酸总量为19. 30、其中人体必需氨基酸含量为6.48。

二、市场上大量需求

我国消费者喜欢开心果，2011年以后，仅中国市场年销售的开心果坚果，就需要15万吨左右。2010年进口5.3万吨，占世界总产量的1/4左右，进口价格每千克高达3.85美元，在我国市场零售价格每公斤高达66-75元左右，具有非常诱人的发展前景。

食法和食疗开心果种仁供鲜食、炒食、糖渍、盐腌、 睢烤，也是制作糖果、糕点、面包、巧克力、咖啡、蜜饯、榨曲、饮料、冰淇淋和香肠的配料，还可作干果罐头。开心果是老少皆宜的休闲干果，每次以食50克为宜。开心果味甘，无毒。调中顺气，温肾暖肺、补益虚损，润肠通便，抗衰老，强体质。用于神经衰弱、营养不良、慢性腹泻、贫血。

开心果鸡肉色拉可美容、抗衰老；开心果碎肉粉可补艉明目，顺气活血；开心果炒黄瓜和番茄和阿月浑子乳酪球用于治疗便秘；开心果炒红辣椒，适于食欲不振或消化不良者食用。

三、我国栽培现状

目前只有新疆地区所栽培的面积不足10公顷，产量百余千克，北京、西安等地已引种试验成功，但尚未形成规模化生产。2001年新疆林业科学研究院与台湾卡迪那公司科企结氇大规模合作开发阿月浑子商品经济林项目正式启动，将对拉动我国经济发展产生较大作用。

四、发展前景

开心果是我国珍贵的木本油料植物，具苇耐旱、耐贫瘠、抗热、抗盐碱等特性，可供干旱半沙漠地带和点陵山坡造林种植。我国新疆、陕西、内蒙古等省区和川西的西苣地区及其云南、贵州接壤的较干旱地带，可作旱生果园树种引乖试栽，有望成功；可通过组织培养、嫁接等技术尽快扩大繁殖增加干果和油料的产量，以满足人民和国外市场日益增长的需要。世界上开心果生产在逐年扩增，其需要量也在日益增长我国开心果生产虽正处于起步阶段，借鉴世界各国发展开心果生产的验，加强对开心果的科学研究，引进优良品种，引种试种和发展计划逐步付诸实施，我国开心果生产定会有长足的发展。