1、将买回来的鲈鱼洗干净。沥干水分。
2、然后将鲈鱼中间切开，把鲈鱼切趴下，如图所示。
3、然后肚子里面洒上一点盐，腌制一分钟。
4、然后切一点姜，铺在碟子上。
5、然后把鱼放在姜上面。
6、然后鱼上面再洒一点盐。
7、然后再洒一点姜。
8、再倒上一点油。
9、热火，烧水。
10、水开放入鱼，蒸13分钟即可出锅。
11、最后浇上一点酱油，出锅
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清煮鲈鱼的做法 清炖鲈鱼的做法和步骤窍门：http://www.3jise.com/article/46595.html