1、将新鲜的青黄瓜放在盆中，装入清水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。
2、将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀拍开，去除两端，再切成2.5厘米长的段，装在大碗中。
3、将蒜拍开剁细。
4、在装有拍好黄瓜的大碗中加入蒜、红油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精拌均匀，腌10分钟左右。
5、装盘，很快就吃到了这道美味的拍黄瓜。
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夏季凉菜拍黄瓜的做法 非常的简单易学：http://www.3jise.com/article/47014.html