1、清洗
2、调料准备
3、热油
4、煸炒
5、加入调料
6、着色
7、熬制
8、煮面
步骤阅读方法/步骤
- 共1图
1 清洗 把五花肉微微洗一下，把肉倒入碗里，在碗里放一些蛋清和料酒，使肉炒起来味觉更香。准备好葱、姜、蒜等辅料 。
- 2
调料准备 葱、姜、蒜都切好放入净盘，取出甜面酱待会儿用来油榨。
- 3
热油 锅里倒入植物油，小火烧两分钟等油冒热气即油烧热。
- 4
煸炒 把五花肉放油锅煸炒，加入适量清水不易炒的太干，炒至颜色变深，肉香味飘出来。
- 5
加入调料 此时把葱、姜、蒜倒入肉里，加入大约20克甜面酱，黄酱10克，料酒少许，开中火，用铲子来回翻几次，拌匀。
- 6
着色 小火把汤汁熬进肉丝中，颜色也变的更加深了，撒入一点食盐调味。一只手端起锅摇晃一下，把肉摇的松散。
- 7
熬制 加入少许清水，勺子搅一下，再盖上盖子，开始熬两三分钟，浓郁的肉炸酱就香飘四溢了。
- 8
煮面 煮面的过程很简单，就是在一口锅中倒入清水，水烧热后，将面条放里面煮上一会儿就好了，把炸酱在面条上倒一层，开吃吧，好吃的哦！
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炸酱面的家常做法 炸酱面的具体做法：http://www.3jise.com/article/47371.html