1、将武昌鱼洗净，剞兰草花刀
2、武昌鱼沸水烫一下，入清水中刮鱼鳞
3、香菇、生姜、熟火腿分别切成树叶状
4、小诀窍:制作关键鱼肉要新鲜，要腌制入味
步骤阅读方法/步骤
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1 将武昌鱼洗净，剞兰草花刀。
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武昌鱼沸水烫一下，入清水中刮鱼鳞，用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。
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香菇、生姜、熟火腿分别切成树叶状，间隔摆放在鱼身上成花形，葱结、姜丝也放在鱼身上。淋上猪油，浇上鸡汤，上笼蒸15分钟即成。
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小诀窍:制作关键鱼肉要新鲜，要腌制入味。上笼蒸时要淋上猪油，浇上鸡汤。蒸制时要以旺火蒸至鱼眼突出。
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