1、五花肉洗净切块，生姜切片，大葱切小段备用。
2、烧热半锅水，倒入切块的五花肉焯水。
3、五花肉沥水备用。
4、油锅加油，烧热，倒入白砂糖，炒化至糖浆。
5、倒入五花肉，翻炒至全部上色。
6、加入生姜片，大葱段。生抽、老抽适量，盐适量，倒入热水，至淹住锅内五花肉。
7、加盖大火煮5-8分钟，转小火收汁。
8、待汁全部收完即可出锅。
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