1、将超市中买回的新鲜鸭蛋用清水清洗干净。沥干水分，用厨房用纸巾一个个擦拭干净，不要在鸭蛋壳上留有生水。
2、准备一个小碗，里面倒入适量高度白酒。将洗干净的鸭蛋取一只放入碗里，在蛋壳上沾满白酒。
3、在另一只碗里，放入适量腌制用盐，将沾满白酒的鸭蛋在盐里滚一圈，使鸭蛋壳外沾满盐粒。
4、将所有需要腌制的鸭蛋都按上述方法操作，最后逐个放入干净的容器中。瓶口处用一个食品袋密封住。家里有多出的鸡蛋，顺便也腌了几个放到坛子里了。
5、盖上盖子，大约一个月咸鸭蛋就腌制好了。
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咸鸭蛋的腌制方法 具体怎么制作：http://www.3jise.com/article/49113.html