1、把从市场买的凤爪（鸡爪），处理干净，剪掉指甲等。
2、把处理好的凤爪洗干净后放入清水中泡上10分钟，去除杂质跟血水等。
3、把凤爪放入锅中，放入花椒、姜片、水。开大火把凤爪煮熟。
4、等凤爪煮熟以后，倒入容器中，放入自来水把凤爪上粘粘的东西洗干净后，拿出来放上5分钟差不多凉了就好。
5、把凤爪放入我们准备好的容器中，倒入泡椒、香糟卤、白醋，根据自己的口味决定放入泡椒的多少，香糟卤跟白醋只要倒入几滴就行。
6、完成后放入冰箱内，要吃的时候拿出来就可以直接吃了。
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泡椒凤爪的做法 这样做味道好极了：http://www.3jise.com/article/49973.html