一、项目背景

香椿为楝科乔木树种，它的嫩芽和幼叶是一种美味木本蔬菜，叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如“玛瑙”、“翡翠”，香味浓郁，营养丰富，含有多种维生素和芳香油，其脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿是我国群众最喜爱的传统木本蔬菜，也是一种优质的有机（绿色）食品。椿芽的营养成份超过普通蔬菜和水果，已成为我国外贸出口的畅销货。

我国生产的香椿芽已远销美、日、朝等10余个国家。随着人们食物结构的变化和人类回归自然的要求，椿芽的醇香美味吸引着八方宾客，成为珍馐美馔，登上高级饭店、宾馆的餐桌，身价与日俱增。

按目前市场价格大田普通栽培一般年亩产椿芽300-400公斤，收入1500-2000元；矮化密植（亩１万株）栽培一般年亩产700-800公斤，收入3500-4000元；塑料大棚保护地栽培年亩产2400公斤，收入可达1.5-2万元。发展大棚香椿，已成为农产品开发商和广大农民发家致富的重要渠道。

二、大棚香椿栽培工艺流程

竹木拱架塑料大棚-引进新品种（种籽、种苗）-适时假植---整地作畦-扣棚定植-温、湿度及肥水管理--适时采摘--平茬移栽-产品-市场

三、经营模式

采用“业主＋基地（大棚）＋市场”的开发模式。业主在城郊租赁土地建大棚，适度规模（10亩左右），自产自销，产品主要销本地市场。若大规模生产，可与香椿生产和经营大户联营。

四、投资概算

本项目每亩地建棚、租费、生产资料及管理人员工资等总投入0.6万元，每个劳动力可管理2-3亩大棚。10亩大棚香椿共投入6万元。

五、效益分析

10亩大棚香椿，按每亩2000公斤计算，年可实现销售收入10-12万元，获纯利4-6万元，投资回报率为70-100%。可解决4-6人就业。

本项目一次投资，多年受宜。具有投资少、见效快、易推广、效益高的特点。一般一年栽植，二年收益，三年丰产，树龄30-50年盛产不衰。同时，可减少水土流失，降低劳动强度，生态、社会效益明显。