山东烟台自今年3月以来开展了为期一年的“守护舌尖安全”整治行动，重点对“三鱼两药”、肉及肉制品、病死畜禽无害化处理、集体用餐、餐饮具集中消毒、农村食品安全共6个方面集中整治。

重点整治“三鱼两药”

对此，山东烟台的食药监局开展了“三鱼两药”整治活动，重点解决鳜鱼、大菱鲆和乌鳢非法使用孔雀石绿、硝基呋喃等问题以及农药兽药的使用问题。严格落实剧毒、高毒农药限制区域经营、使用和定点经营、实名购买等制度。

以食用农产品种养殖基地、畜禽屠宰厂、农资销售单位、农副产品批发市场等为重点场所，开展禁限用农药兽药 及滥用农药兽药整治，针对芹菜、韭菜、葡萄等品种，集中解决克百威、氧乐果等限用农药违规使用问题。

对于兽用抗菌药的专项整治，重点解决违规使用抗生素问题，严厉查处超剂量、超范围使用及不按要求执行休药期等违规行为。

打击加工生产病死畜禽肉

在畜禽养殖和屠宰环节，继续开展“瘦肉精”专项整治，加强饲料及饲料添加剂生产质量安全监管；组织实施饲料质量安全监测计划，加大对不合格产品的查处力度。严厉打击生产经营来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品违法犯罪行为。

规划建成的病死畜禽专业无害化处理厂全部实现有效运行。建立以乡(镇、街道)、村暂存，县级集中收集处理的收集体系。全面落实养殖环节和屠宰环节病死畜禽无害化处理补贴政策，将毛皮动物胴体纳入无害化处理和补贴范围。严厉打击随意抛弃、屠宰病死畜禽等违法犯罪行为。

重点监管农村食品安全

烟台还开展了集体用餐专项整治活动。严格落实学校、学生餐配送单位自查、季度检查、飞行检查和督导检查制度，完善学生小饭桌登记公示制度。强化对企事业单位、养老机构食堂和工地食堂的安全管控。

农村食品安全也是监管的重点，今年还是以食品加工小作坊、批发市场、乡镇集贸市场、农村中小学校园及其周边食品经营者和学校（含幼托机构）食堂等高风险业态为重点，组织开展重点治理行动。严厉打击制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为，依法查处无证生产经营食品的违法行为，重点取缔违法“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。