鲑鱼又名三文鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。那么蛙鱼有哪些品种？蛙鱼中有名的七彩鲑鱼养殖技术是什么呢？据资料显示，世界上有五种鲑鱼：北极鲑——也叫北极红点鲑鱼；七彩鲑——也叫美洲红点鲑鱼；多丽鲑——也叫花膏红点鲑鱼；雷克鲑——也叫湖鲑、灰鳟鲑；牛头鲑——也叫红点鲑、三纹鲑。

附：七彩蛙鱼养殖技术

七彩鲑鱼是世界上著名的五大鲑鱼品种之一，也是其中最漂亮的一种。它的鳍翅下沿，有一条奶白色的裙边，背部有很多橄榄绿色的蚯蚓状花斑，更奇特的是它身体两侧的下部有许多红色、橙色的圆点，每个圆点又套在一个兰紫色的圆圈里，一条鱼集中了这么多种色彩于一身，难怪叫它七彩鲑鱼呢！它因此还被誉为“冰水皇后”，有人把它也当作观赏鱼来养殖。其实除了亮丽奇特的外表，具有很高的食用经济价值是七彩鲑鱼最大的品种优势。

和一般鱼肉不同的是，七彩鲑鱼的自然肉色是这种独特的橘黄色或橘红色，俗话说饮食讲究的色香味中，颜色是第一位的，这看上去晶莹剔透的鲜亮肉色，自然让人很有食欲。它不仅能做生鱼片，还适合各种做法，是餐桌上的上等佳肴。

七彩鲑鱼在我国的养殖才刚刚开始，由于档次高、作为一个新品种目前数量又很少，再加上它的外观亮丽，因而经济价值比较高，市场前景也很好。

（一）建池

1、水源和水质要求：

七彩鲑鱼的最适宜的生长水温在13℃到18℃之间，虽然其在1℃到22℃之间仍能生存，但如果水温长期低于7℃，七彩鲑鱼的生长几乎处于停滞状态，这种环境下的成鱼一般不会超过15-20厘米。因此建池的地方一般需要有山间溪流、泉水、地下水或是水库地渗水等丰富的水资源，这类水源一般水温冬季在0℃以上，夏季在22℃以下，水体溶氧在6毫克以上，水质优良，pH值在6-8之间。

2、养殖池要求：

七彩鲑鱼养殖池以不渗漏、水流畅通为前提，每口池塘面积一般在100-150平方米之间。鱼池形状以长方形为好，长宽比8比1至10比1，进水处至排水处的坡降比为百分之0．15至0．2，以利于污物排出。一般来说池长20～30米，宽3-4米，池深1米左右，水深0.6-0.8米。如果水量充足，条件适宜也可建造圆形池。鱼池的排列有并联和串联两种，最好是采取并联和串联相结合的方式，前后池要有落差，让水跌入池中便于增氧。水源充足的池塘，进出水口最好是和池塘宽度等同，闸门闸门从上到下，整个断面保持过水，这样池水溶氧充足，可以增加鱼的产量。同时，进、出水口要设置拦鱼栅。

（二）鱼种放养

1、鱼种质量：

鱼种应规格整齐、游动敏捷、体质健壮、体色鲜亮。

2、鱼种放养量与规格：

鱼种放养密度受水量、水温、水中溶解氧状况等因素制约，在饲养条件允许的范围内鱼种放养量和成鱼产量成正比。鱼池载鱼量应保证排水口处溶解氧达5毫克/升以上。放养的规格以养殖时间、水温和计划上市的规格而定，一般在80～120克/尾之间。一般为每平方米40至50尾。

3、鱼种放养注意事项：

放养前养殖池应充分曝晒并用生石灰或漂白粉彻底消毒；鱼种运输水温与池温的温差不能超过5℃；养殖池应采用2%～3%的食盐溶液消毒后方可放养；放养鱼种应数量准确，规格大小一致，最好避开中午高温时投放。

（三）饲养管理

1、水质控制：

养殖用水必须保证清洁无污染且富含高溶氧。在每个养殖池中放养10～20尾鲤鱼，有利于清除池底的粪便或残饵。鱼池必须定时清刷池底及池壁，最好在距排水口2～3米处设一道拦鱼栅，一边污物在其间沉淀，然后用吸管吸走，以减少对下排池子的污染。在水温高时要采取增养措施，以增加溶氧，改善水质。

2、饲料与投喂：

用的全价饲料其营养成分中，粗蛋白应达到40%～45%，并保证足够的粗脂肪、粗纤维、灰分、水分、磷、钙、镁及氯化钠等。发霉变质的饲料坚决不用。

一般采用手撒的方法投喂，每天2次。投饵要定量，一般达到八成即可，即大部分吃食鱼已经散去。

3、要及时分养：

七彩鲑鱼有抢食的习性，抢得凶猛的就吃得多.自然长得快.所以要定期把大一点鱼筛出来，要及时分池饲养，将大小均匀一致的鱼并池饲养。一般鱼种经过一个月的生长，要及时分池。

4、日常管理

每月做1次抽样检测及时了解鱼的生长情况和池鱼总重，为确定投饲量提供科学依据。每隔20天连喂3～5天药饵预防疾病发生。每天至少巡塘三遍，发现缺氧或异常情况及时采取措施并做好记录。拦鱼栅要及时检查修复，防止跑鱼。及时排净池塘污物，保持池水清洁。注意适时捕捞上市，一方面可以及时调整鱼的饲养密度，避免池水缺氧，有利于鱼的生长，同时，可以提高养殖的单位面积产量。

5、如果有条件给每个池塘都编上号，按照号清理鱼池，一周每个池塘至少刷一次，鱼池边的青苔都要及时除掉，以保证水的干净，最好的是有一两个空池备用，就曝晒之后放上水，鱼就可以倒过来了，倒过来以后这边的空的池子又接着晒，晒完了又倒，这样能保证鱼池干净，不容易滋生有害的生物，鱼就不容易生病。