商品猪的生长发育规律是前期生长较慢，中期增重较快，后期脂肪沉积较快。一般情况下，猪体重20至30公斤时为骨骼生长高峰期，60至70公斤为肌肉生长高峰期，90至100公斤为脂肪蓄积旺盛期。

猪增重与品种及营养水平变化有很大关系，优质品种猪肌肉生长高峰期在体重50公斤左右，在70至80公斤以后脂肪增长强度明显提高，并逐步超过肌肉增长强度，体内开始沉积大量脂肪。地方早熟品种在体重75公斤左右时出栏最为适宜，这时肉质好，屠宰率也高。以本地猪为母本，以外来瘦肉猪为父本的二元或三元杂交猪，一般在体重90至100公斤时出栏屠宰率最佳。

附：养猪省料有哪些方法

养猪节省饲料有许多方法，其中主要使对猪品种选择、分圈饲养、搭配饲料饲养和仔猪早期断奶等方法。

规模养猪应该选养“三元”（杜长大、杜大长）、“四元”（皮杜长大、皮杜大长）杂交仔猪或PIC、迪卡等配套系仔猪，一般160天左右即可达到90公斤左右。散养户可选养“三元”（杜长土、杜大土）等仔猪。

仔猪60日龄后要分圈饲养，每圈2至3头猪。同时，仔猪60日龄日驱第一次虫，以后每2至3月驱虫一次，按猪每公斤体重用抗蠕敏或驱虫净15至20毫克。这些措施可以节省育仔阶段的饲料。

母猪空怀阶段和怀孕头80天可以用青饲料、优质粗饲料和糟渣类饲料为主，每天只搭配1公斤左右的精料；在临产前1个月，每天喂给2至3公斤精料。这样，既保证了胎儿正常发育，母猪怀孕一胎还可节省饲料60至90公斤。

仔猪提前断奶可以促使母猪早日发情，早配种，缩短空怀期，相对节省饲料。