1、准备材料
2、切鱼
3、腌制浇油
4、撒上葱花
步骤阅读方法/步骤
- 共1图
1 准备材料：一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）料酒和蒸鱼豉油
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鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹，从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状
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鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会，切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油，要说这鱼骨头可真硬，尾部那里好切，加入青椒，每个鱼片上都点缀了一个。
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大火蒸5分钟出锅，撒上葱花，浇热油即可
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送给偶像刘翔的孔雀开屏鱼 制作方法如下：http://www.3jise.com/article/83028.html