1、先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水
2、排骨泡出血水后捞出盆里
3、蒜和姜切末
4、热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒，生抽，盐，糖，煮开关火
5、把上一步做好的味汁倒入排骨中
6、搅拌均匀
7、盖上一层保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚，让排骨入味儿
8、然后上蒸锅，蒸上35分钟即可软嫩脱骨即可食用
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排骨的做法大全 八步做出清蒸排骨：http://www.3jise.com/article/83986.html