1、专人管理
2、专柜存放
3、专本登记
4、专用计量器具
5、专人添加
步骤阅读方法/步骤
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1 专人管理。由经过被授权的、培训合格的员工进行领取、配置、使用。
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专柜存放。将食品添加剂放在指定区域的专柜保存，不得与其他原料或物资混放，存放处应加贴标识。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。
- 3
专本登记。设“食品添加剂使用记录本”专门登记使用情况。包括添加剂种类，领用数量，领用人，领用时间等。
- 4
专用计量器具。配置专门的并经检定合格的计量器具（具备食药局出具的文书），每次领用食品添加剂应准确称量，并记录于《食品添加剂使用记录本》。食品添加剂的使用工具应专管专用，保持卫生状况，清洁消毒，不得污染。
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专人添加。安排专人进行配料、投料，按作业指导书操作。
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食品添加剂的五专管理 帮助生产企业更规范：http://www.3jise.com/article/85059.html