1、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟；
2、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小，将起酥油包起来。
3、再次擀开；
4、面皮两边1/3处，向内折，形成3层；
5、裹保鲜膜静置30分钟；
6、重复步骤3-5，4次；
7、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形；
8、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折；
9、表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
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榴莲的吃法 榴莲酥的制作：http://www.3jise.com/article/87466.html